Paddor och Zucchinigratäng

Nu dignar det i trädgården och jag skördar både det ena och det andra varenda dag och jag kan nog inte ge uttryck för hur tacksam jag är över att jag äntligen har möjlighet att odla själv igen! Det är verkligen underbart att kunna gå ut en stund och ”pyssla” i landen och ogräsrensning är rena meditationen. Härom dagen satt en stor padda under en kvist. den verkade trivas där så jag fortsatte min rensning i ett annat hörn. Grannens småbarn tjöt av skräckblandad förtjusning när jag klappade den på ryggen 😀 Nästan lika stor som min hand var den. Nu skördar jag för fullt från mina två zucchiniplantor och man får bli påhittig med recepten och här kommer en gratäng jag gjorde igår som verkligen blev jättegod!

Vegan zucchinigratäng med potatistäcke och en stor härlig grönsallad till.

Läs mer