Läckra Vaniljfudge bland vårblommorna!

Detta recept kom till en dag när jag skulle göra smörkolor men upptäckte halvvägs att jag hade slut på lucuma som är en av smaksättarna. Jag bytte ut lite av ingredienserna mot kokosblomssocker som har en kolaaktig smak och massa med vanilj och de blev om möjligt ännu godare så därav dagens recept 😀

Läckra raw Vaniljfudge

Läs mer

Ljuvligt läkande Apelsinmangobollar med Four Sigma Foods

Förra veckan fick jag ett paket från ett företag jag aldrig hört talas om Four Sigma Foods, ett gäng finnar som startat upp ett företag i England kring naturliga adaptogena örter och läkesvampar, helt utan tillsatser och utan kemi. Högst intressant! Man kan få olika svamp/ört blandningar som kombinerats för bästa effekt och upptagningsförmåga. Jag har själv experimenterat med Chaga som jag plockat i skogen, Ashwaganda, Spirulina etc men tar bara lite då och då och inte i kombination med annat, här kommer det i väl genomtänkta förpackningar. Eftersom jag ger mig själv en kur så kommer dessa ingredienser att ingå i recepten ett tag men de kan naturligtvis uteslutas om du inte vill ha det i.

Fräscha Apelsinmangobollar! Nästan som att bita i en apelsin men med ännu fler välgörande effekter – Ljuvlig helt enkelt!

Läs mer

Bananadream

Satt och lyssnade på föreläsningar i folkhälsovetenskap och drömde mig bort i ett recept.. Var så himla sugen på en kopp kaffe med en banankaka till. Problemet var bara att jag inte hade skapat kakan än.. Till slut kunde jag inte koncentrera mig längre så jag kavlade upp ärmarna och gick ut i köket! Det blev en skapelse som jag kallar Bananadream 🙂

Banandröm, fast den smakar inte så mycket banan.. men goood!!

Läs mer

Nu har allvaret börjat!

Jag fick en massa rödbetsblast när jag handlat rödbetor på Solmarka Gård och den ville jag absolut ta vara på så jag testade att göra chips på dem och de blev jättegoda!! Spröda så de nästan smälte på tungan. Vanligtvis brukar man göra raw chips på grönkål men rödbetsblad är ju också ganska kraftiga så jag testade och här kommer receptet.

Raw Chilichips på bryggan.. allt som saknades var en kall öl…

Läs mer

Kokos invärtes och utvärtes!

Kokos är ett riktigt universalmedel! Jag använder det både att steka i, i godis, kakor och mat, som hårinpackning, hudcreme, sminkborttagningsmedel, sololja.. you name it! Den kära nöten kan köpas som kokosolja (fett), kokosflingor, kokosflagor, kokosmjölk, kokosvatten, kokoskräm, ung grön hel kokosnöt och den gamla vanliga bruna… Idag vill jag prata om de fantastiska egenskaperna och tipsa om fler bra sajter, men först ett recept. Jag köpte några förpackningar Creamed Coconut i Kalmars underbara lilla ekologiska butik Leva Reko som jag inte hade en aning om vad jag skulle göra med, så jag googlade och hamnade på en blogg om Whole foods och testade receptet i en egen variant som blev sååååååååååå goda!! Jag döpte dem till godisar eftersom de var så himla goda 🙂

Goda Apelsinbitar som kan smaksättas lite hur som helst.

Läs mer

Konflikthantering och Ananasdessert

Idén till detta recept kommer ur Russell James apelsinchokladkaka som blev så himla god! Egentligen skulle jag gjort en likadan men vi hade fått slänga apelsinerna eftersom Mimmi hittat en konstig orange stor spindel som gjort en massa spindelkokonger på apelsinerna i påsen. Gabi tog påsen, dödade spindeln och slängde ut den och vi vågade inte syna resten i påsen…. så därför inga apelsiner… Spindeln måste ha följt med från affären för sådana spindlar har vi inte här. Brrr… blotta tanken! Tror att den gömt sig bland bananerna eller i ananasen kanske när vi tog hem all frukt? Jag kommer i alla fall syna ALL frukt noga hädanefter! Detta recept smakar inte direkt ananas men får en god ”ton” av den tillsammans med Lucumans smörighet. MmmMmmmm..

Ananasdessert serverad på ett av de vackra faten jag hittat i skåpen på härliga Törneby Herrgård, här serverad med lite passionsfrukt och ett par hallonblad som du kan mixa i din smoothie efteråt. Denna dessert är inte så söt och vill du så kan du söta passionsfrukten med lite honung eller agavesirap.

Läs mer

Storstädning och Raw Apelsinchokladkaka

Idag har jag stått i köket hela förmiddagen. Det var inte meningen för jag tänkte bara göra en kaka jag varit sugen på ett tag nu, en riktigt mastig chokladkaka med smak av apelsin och den blev precis sådär god som jag hoppats! När jag gjort den kom Gabi och då blev det en snickerskaka och lite fudge av resterna från chokladkakan! Grejen med Raw Food kakor är att de blir SÅ mäktiga så man orkar bara en liten bit men det är ju bra, håller jag dem bara gömda från Mimmi så räcker de länge 😉
Receptet idag är ett av recepten från Russell James som jag sneglat på länge. Jag har här   ”översatt” det till svenska mått och justerat ingredienserna lite som jag tycker. Vill du ha Russells recept hittar du det här. Min blev inte lika snygg som hans men ändå…

På bilden ser du raw apelsinchokladkaka till höger,raw snickerskaka längst bak och mina receptlösa fudge längst fram. Tyvärr blev botten lite torr på chokladkakan men den blev ändå SÅ fyllig och fantastiskt god!! Klicka på bilden så kommer du till snickerskakan.

Läs mer

Superfoods och Herrgårdsflytt!!

Sorry, inget påskrecept men.. Människan har i alla tider sökt efter quickfix och man matas med alla superprodukter som ska göra oss superstarka och extra friska. Nej, jag är ingen anhängare av superfoods eller proteinpulver mfl.. Jag anser att man kan överdosera och ser ingen anledning alls till att tillsätta pulver som inte behövs när man äter bra kost och att få för sig att ta pulver för att man inte äter tillräckligt bra är rent av korkat. Ändå använder jag dessa pulver ibland.. Anledningen är inte dess superduperegenskaper utan för smakens skull. Mina favoriter är Macapulver och Lucumapulver som ger en smörig och fyllig smak som inget annat kan ge. David Wolfe är en av de verkliga förespråkarna för Superfoods och här kommer ett riktigt sött och smaskigt recept som är inspirerat ur hans bok med samma namn.

Smörkolor á la Wolfe serverade på silverfat

Läs mer

Nykterhet och Raw Biscotti

Idag ska du få två olika Biscottirecept. De är gjorda av nötsorter som är väldigt spröda så du ska helst inte byta ut dem mot allt för torra sorter, annars kan du nog smaksätta dem hur du vill men här kommer mina som är smaksatta med Ingefära/Carob och Vanilj/Citron.

Spröda och delikata Raw Biscotti. De mörka är Carob Biscotti och de ljusa är Citron Biscotti.

Läs mer

Contact & Raw Lakritsfudge

Denna fudge är för lakritsälskaren precis som jag 🙂 Fudgen får en får en frisk brytning av citronsaften – LÄCKERT!! Lakritspulver är inget annat än torkad och mald lakritsrot. Finns i lite olika fabrikat men den jag (hittills) gillar bäst är  Raw Liquorice Powder från Johan Bülow.

Raw Lakritsfudge

Läs mer